Komplett aus Edelstahl gefertigt und mit Lebensmittel zugelassener Gummierung bringt die Traubenquetsche die Grundvoraussetzungen für gutes und hygienisches Arbeiten mit. Die Reinigung wird durch freien Zugang zu allen Elementen zusätzlich erleichtert. 

Der Abstand der Quetschwalzen ist individuell einstellbar und ermöglicht so ein optimales Ergebnis bei verschiedenen Beerengrößen.

So können sie den Saftaustritt gezielt steuern. Die schonenden runden Gummiwalzen verhindern außerdem Mahlen oder Reiben von Kernen und Schalen, was eventuelle Bitterstoffe freisetzen könnte. Deshalb werden die modernen Geräte auch als Traubenquetsche und nicht mehr als Traubenmühle bezeichnet.